B、看包装。看包装有无破损或外漏，包装的文字、印刷是否工整清晰，是否仿冒知名品牌包装。

C、看标签。看标签上的生产企业的名称、地址、成分配料、质量等级、净含量等中文标识是否齐备、详细。

D、认准“QS”标识。

16.买食品发现以下哪些情形不要购买(ABCD)

A、包装破损 B、超过保质期

C、标签上注释不全如无厂名、厂址等 D、食品外观有发霉变质现象

17.选熟食时需要注意(CD)

A、购买熟食后，应进行彻底加热，以减少食品安全风险

B、在选择即食食品时，建议优先选择罐头类产品

C、不买农贸市场、街头流动摊点的熟食

D、购买熟食后不能存放过夜再进食

18.如何利用食品标签选购食品(ABCDE)

A、从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。

B、从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用。

C、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值。

D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。

E、利用标签的其它内容指导购买。

19.品安全问题主要集中在以下几个方面(ABCDE)

A、微生物性危害 B、化学性危害 C、生物毒素

D、食品掺假 E、基因工程食品的安全性问题。

20.何区别鲜牛奶与含乳饮料(AC)

A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%，而含乳饮料通常在1.0%以上。

B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白

C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”。

D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香

21.何避免儿童饮食中的生物性污染(ABD)

A、不食用不新鲜的食物

B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。

C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品

D、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。

22.健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，其标明的内容有(ABCD)

A、食用方法 B、保健作用和适宜人群

C、储藏方法 D、适宜的食用量

23.禁止发布下列食品广告类型有(BCD)

A、宣传价格的食品 B、食品卫生法禁止生产经营的食品

C、宣传疗效的食品 D、母乳替代品

24.优质食用油不应有的特征是?( AD )

A、有悬浮物 B、没有沉淀物 C、清晰透明 D、油色发暗

25、以下属于优质茶叶品质的特征是?( ABD )

A、绿茶口感略带苦涩 B、香味纯正 C、颜色暗深 D、外形应均匀一致

26.以下关于优质酱油的正确说法是?( ACD )

A、优质酱油粘稠性较大 B、摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油

C、优质酱油呈红褐色或棕色 D、优质酱油，有酱香味

27.以下对儿童青少年的膳食营养供给，说法正确的是( ABD )

A、中小学生可施行课间用餐 B、供给全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供给

C、应尽量增加热能的摄入 D、提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品

28.以下对合理营养的基本要求，正确的是( ABC )

A、摄取的食品应供给足量的营养素和热能 B、食物应对人体无毒害

C、食物不应有微生物污染及腐败变质

D、爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法

29.有机食品是指符合以下条件的农产品及其加工产品( ABC )

A、符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求

文章来源：《中国卫生标准管理》 网址: http://www.zgwsbzglzz.cn/zonghexinwen/2020/1001/701.html