A、1年 B、2年 C、3年

44.发霉的茶叶不能喝的主要原因是 ( C )

A、霉变的茶叶失去了香味 B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊

C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康

45.含铁较少的食品是下列哪种? ( C )

A. 鸭血 B. 猪肝 C. 牛奶 D. 木耳

46.粮食加工精度越高会导致什么结果? ( D )

A. 纤维素含量越高，维生素含量越高 B. 纤维素含量越高，维生素含量越低

C. 纤维素含量越低，维生素含量越高 D. 纤维素含量越低，维生素含量越低

47.下列哪种食物含铁最丰富? ( D)

A.冬瓜 B.白菜 C.牛奶 D.鸭血

48.目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么? ( B )

A.铁强化醋 B.铁强化酱油 C.铁强化盐 D.铁强化味精

49.下列哪种维生素属于水溶性维生素? ( B )

A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E

50.下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素? ( A)

A.芒果 B.牛奶 C.白萝卜 D.豆腐

51.人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是 ( A )

A.每天都有蛋白质需要更新 B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质

C.蛋白质在体内不能贮存 D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成

52.海产鱼的鱼肝油中的什么营养素含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义?( C )

A.脂肪B.蛋白质C.维生素DD.铁

53.人体消化吸收的重要器官是(A)

A.小肠B.大肠C.胃D.口腔

54.调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关(A)

A.食盐B.味精C.醋D.酱油

55.在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种?(C)

A.食盐B.酱油C.糖D.醋

56.婴幼儿缺乏维生素D和钙，会发生何种疾病?(A)

A.佝偻病B.骨质疏松症C.干眼病D.脚气病

57.在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的 (A)

A.维生素B.蛋白质C.矿物质D.脂肪

58.味精的主要呈鲜物质是什么? (B)

A.蛋白质B.谷氨酸C.矿物质D.维生素

59.下列哪种物质是人体最理想、最经济的热能来源，约占人体热能来源的60~70%?(D)

A.动物蛋白B.薯类淀粉C.动物脂肪D.粮谷类

60.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入(C)

A.牛奶B.瘦肉C.海产品D.蔬菜

61.下列哪种属食物中毒的范畴(C)

A.伤寒B.甲型肝炎C.肉毒中毒D.暴饮暴食性胃肠炎

62.下列防范食品污染采取的错误措施是(C)

文章来源：《中国卫生标准管理》 网址: http://www.zgwsbzglzz.cn/zonghexinwen/2020/1001/701.html