A.适宜人群B.不适宜人群C.功效成分D.治疗功能

76.“有机食品”、“绿色食品”、“无公害农产品”，按照要求从宽到严排序，正确的是( B )

A.有机食品、绿色食品、无公害农产品

B.无公害农产品、绿色食品、有机食品

C.绿色食品、无公害农产品、有机食品

D.无公害农产品、有机食品、绿色食品

77.用电冰箱保藏食品不正确的做法是: ( C )

A.冰箱内的生熟食物必须分开放置

B.准备放入冰箱内的生熟食物要清洗干净

C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质

D.应按时清洗冰箱，特别是随时清洗生食物上渗出的溶液

78.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是:( D )

A.牛奶 B.酸奶 C.奶粉 D.乳饮料

79.粮食不宜加工过细，原因是: ( B )

A.粮食加工过细，不利于人体消化吸收

B.粮食加工过细，营养损失严重

C.粮食加工过细，不易贮存

D.以上说法均不正确

80.选购放心肉,正确的做法是什么? ( D )

A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有蓝色滚花印章

B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明

C、购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签

D、以上做法都正确

81.以下哪种方法可保持蔬菜中的维生素?( A )

A.先洗后切，旺火快炒 B.先切后洗，旺火快炒 C.先切后洗，小火慢炒

82.碘的良好来源是:(B)。

A.牛肉、粉丝、藕、豆腐B.海带、紫菜、鱼类、海盐C.猪肝、鱼、萝卜、包心菜

83.称为“中国蔬菜大王”的蔬菜品种是( B )。

A.大蒜 B. 大白菜 C.青菜 D.芹菜

84.鉴别汽水质量，以下不正确的方法是 (C)

A.清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感 B.混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象

C.打开瓶盖时冒的气泡越多越好 D.汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来

85.未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么?(B)

A、食品装得太多了 B、食品已变质，绝对不能吃 C、食品发酵，但可以吃。

86.天然食品中，营养最完整和易于吸收的，是: (D)

A、水果;B、 鱼肉;C、 谷物;D、乳类。

87.不属于乳类的食品是 (A)

A、豆浆 ;B、酸酸乳;C、 早餐奶;D、 酸牛奶。

88.复原乳的主要成分是: (C)

A、乳清粉;B、 脱脂奶粉;C、 全脂奶粉;D、奶精。

89.以奶油为主要原料的冷饮品是: (B)

A、雪糕;B、 冰淇淋;C、 奶茶;D、刨冰。

90.不能与奶同时进食的是 (B)

A、鸡蛋;B、 板蓝根;C、 牛肉干;D、馒头。

91.食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，下列属于化学保藏方法的是(C)

A冷却保藏 B 高压保藏 C 烟熏保藏 D 冻结保藏 E 辐照保藏

92.烹调过程中可能产生的有害物质不包括 (E)

A油脂热聚合物 B 过氧化物 C 丙烯醛 D 致癌物质 E 还原物质

93.食物代谢解毒的主要部位是 (E)

A胃 B 口腔 C 小肠 D 大肠 E 肝脏

94.不能为机体提供能量的物质是 (E)

A脂肪 B 乙醇 C 蛋白质 D 糖类 E 维生素

95.能促进非血红素铁吸收的膳食因素是 (C)

A磷酸 B 植酸盐 C 维生素C D 膳食纤维 E 多酚类

文章来源：《中国卫生标准管理》 网址: http://www.zgwsbzglzz.cn/zonghexinwen/2020/1001/701.html