在日常生活中，几乎所有的人们都是吃完饭之后洗碗，但是广东人有一个奇怪的现象，就是饭前洗碗。

在广东的大部分地区，无论是高档酒楼，还是街边大排档，有一种奇特的现象存在，就是人们在用餐时，对商家提供的餐具卫生持怀疑态度，会习惯性的用茶水或开水冲一下碗筷。虽然这么简单的冲洗从水量和水温都达不到消毒的要求，但几乎南粤大地的人们就是要这么操作一下，并不计较实际的效果如何。

餐饮行业，无论国内还是国外，如果真按照管理部门的卫生标准，绝大部分的营业的商家都是不不达标的，这个现在其实大多数消费者都心知肚明，只不过一方面身体自身有一定的抵抗力，另一方面受限于时间与精力，绝大多数人们是不去细究的。

可是为什么偏偏广东的消费人群在用餐时会有这样的举动呢？

广东人的说法是出于礼教。

家人朋友之间聚餐，相互饭前洗碗，是出于亲情和友情，体现和表达互相的关爱，传递友好和和谐的情谊，因为中国人不善于口头表达情感。

此种说法貌似合理，但是却牵强。因为泱泱中华，自古以来就是礼仪之邦，特别的黄河流域各省份，是文明的发源地，按理，更应该保留和保持这样的礼教习俗。可是，中原大地，却不见有饭前洗碗这一奇特的习惯。

也有说法是饭前用茶水或开水洗碗，是为了预热碗筷，为了与饭菜的温度接近，这样在食用时口感更佳。

这样的说法也站不住脚，一来广东地处亚热带和热带地区，除了粤北少部分地区，广东全年大部分地区的温度是高于全国的，特别是夏秋两季，高温炎热，根本不需要担心因碗筷温度低而影响口感。二来口感这个因素因人而异，不能作为判断标准。再说了，我国东北和西北地区冷的时间和绝对温度都远超广东地区，却也未见饭前洗碗以预热温度这一现象。

也有说法是因为广东地区地处南粤，古籍记载为蛮荒之地，多烟瘴之气，湿气大温度高，常年有各种蚊虫滋生，而古代的饭馆多又是在路边，各种食材易惹蚊虫，为了保证碗筷在食用时的卫生，于是广东人养成了饭前洗碗的习惯，以茶水或开水来冲刷蚊虫攀爬过后的痕迹。

这个说法同样不成立，因为地处西南的云南贵州等省份，地理环境和气候温度与广东比较，有过之而无不及，特别是云南，更是各类毒物虫蛇众多，人们可以从著名的云南八大怪之一的三只蚊子炒盘菜可见一斑。但云南也没有饭前洗碗这一奇特习惯。

因此，形成广东人饭前洗碗这一奇怪现象至今没有合理解释。

文章来源：《中国卫生标准管理》 网址: http://www.zgwsbzglzz.cn/zonghexinwen/2020/0724/421.html