美国牛肉以冷冻牛肉进入国内市场，国产牛肉以鲜肉进入市场，而冷冻牛肉的口味比鲜肉差，这是国产牛肉少有的优点。从市场角度讲，美国牛肉的入华的象征意义大于实际意义，无法对国内肉牛养殖业造成根本性的影响。养殖户们无需恐慌，踏踏实实地进行科学养殖，降低养殖成本，配合以品牌化、多渠道销售的手段，才能提高自身的竞争力，获得理想效益。

肉牛行情后市展望

据金农热线分析预测，2017年下半年，影响辽宁省内肉牛收购价格的因素，需主要关注以下几个方面：

饲养管理。夏季气候高温高湿，是牛病的多发季节，持续高温天气也不利于活畜的长途运输。因此，跨省收购情况减少，运输成本降低，活畜收购价格会有所下调。

终端市场。随着夏季的深入，高温酷暑的天气，使得消费者对肉蛋等高热性食品需求减弱，更倾向于口味清淡的食品，肉类蛋白处于消费淡季，对于产地活畜的收购价格将会产生一定利空影响。

节日效应。后期随着国庆节与中秋节的到来，提升了肉类食品的消费水平，商家节前备货会拉动价格上涨。

天气影响。进入第四季度，天气逐渐转凉，尤其是10～12月，牛羊饲养方式以舍饲为主，青饲料摄取量减少，饲喂饲料会提高成本，同时养殖户惜售心理会增强。

综上所述，预计2017年下半年肉牛收购价格将先降后涨。

就在“一带一路”峰会的前夕，财政部副部长朱光耀宣布，在中美全面经济对话机制下，中方将在国际食品安全和动物卫生标准相一致的条件下，尽快允许进口美国牛肉，最迟不晚于2017年7月16日。这意味着美国牛肉在时隔14年后，将重返中国市场。一石激起千层浪，收购商借机打压国内肉牛价格，肉牛收购价格整体走跌。美国牛肉价格优势大、进口量大、品质高，对国内消费市场的冲击究竟多大、持续多久？我们来分析一下。

2017年上半年肉牛行情

据金农热线统计，上半年辽宁省肉牛平均收购价为23.70元/公斤，环比上涨2.33%。上半年最高价格26.00元/公斤，出现在营口盖州、锦州黑山地区，最低价格22.00元/公斤，出现在阜新彰武、铁岭昌图等地区。上半年全国牛肉平均批发价格为53.46元/公斤。

据金农热线监测，2017年上半年，辽宁省肉牛平均收购价格整体呈先涨后降的走势。总体分为以下阶段：

上涨阶段（第1～14周）。1～3月，肉牛价格呈现上涨的状态，主要原因分析如下：

首先，牛源不足。市场上适重牛源相对紧俏，养殖户惜售观望情绪较浓；屠宰企业方面积极备货，市场走货加快，3月末辽宁肉牛收购价格攀升至定点。

其次，终端消费需求拉动。终端消费需求对牛价的拉动作用主要有两方面，一是节日消费刺激，受春节、元宵节、清明节等节日消费走强影响，牛肉市场终端消费需求增加，收购商收购意愿增强，加上屠宰企业积极备货，增加了对产地肉牛的收购量，拉动肉牛价格上涨。二是工厂、学校等省内大型消费主体进行大批量备货，市场需求量增加，促进各屠宰场陆续开工，收购商积极收购产地肉牛

最后，受运输成本影响。据了解，辽宁省内部分屠宰厂从外地调拨肉牛到本地，加上1、2月天气不佳影响运输，运输费用与人工费用的上涨抬高了肉类进货成本，也提升了辽宁肉牛的收购价格。

平稳运行阶段（第15～16周）。4月份开始，据采访辽宁地区养牛户了解到，省内适重肉牛存栏量低，市场整体供不应求；且肉牛价格的连续看涨促使养殖户大多选择压栏惜售，促使肉牛收购价格继续上涨。4月中下旬肉牛价格呈现稳中偏降的走势。主要是临近春耕，养殖户忙于大田耕种，对肉牛产地交易关注度下降，市场难以上量；加上生猪价格低迷、禽类市场出现节后价格下滑的现象，其他低价肉类开始挤占牛肉消费市场，致使牛肉市场需求量下降。

逐渐下滑阶段（第18～25周）。5月份，我国开放美国肉牛进口消息给肉牛市场带来了冲击，收购商借机打压国内肉牛价格，肉牛收购价格整体走跌。同时各大屠宰场、收购商均需一段时间来消耗五一节前库存，采购意愿不高，消费终端市场需求疲软。加上夏季处于肉类蛋白消费淡季，终端消费市场大多无大批量采购计划，在肉牛终端市场供应量充足的情况下，肉牛市场呈现下行态势。

美国肉牛进口影响

我国作为肉类消费大国，一直在陆续进口国外牛肉产品，世界上四个传统牛肉出口大国澳大利亚、新西兰、巴西和美国的牛肉已经全部进入国内市场，而另一个牛肉出口大国印度的牛肉则以走私的形式泛滥于国内。

文章来源：《中国卫生标准管理》 网址: http://www.zgwsbzglzz.cn/qikandaodu/2020/0818/551.html