明星不能光靠餐饮赚钱。

许多“星级餐厅”相继出现卫生问题，专家指出

● 近年来，很多名人投资餐饮行业，并利用他们的影响力来推销自己的品牌，从知名名人到网红餐厅老板。与此同时，“星级餐厅”的食品安全问题也相继曝光

● “星级餐厅”的频繁更替表明，名人迫切需要提高食品安全意识和责任意识，不能仅靠口碑来吸引客流赚钱；监管部门应重点监管“星级餐厅”

● 消费者不要盲目追求“星级餐厅”，要坚持以食品质量和服务为判断标准，发现问题后积极维护合法权益

□ 本报实习记者孙天骄

□ 本报记者 陈磊

消费者投诉四次，反映安徽省合肥市淮河路步行街麻辣火锅店的汤里发现苍蝇。监管部门现场检查发现，门店卫生状况堪忧：食品加工作业区未与厨余垃圾隔离，食用的成品及半成品未加盖、盖章，苍蝇在飞。

很难想象这还是一家“明星火锅店”——湖南卫视主持人杜海涛和吴昕曾公开表示，这家麻辣火锅店是合伙开的。火锅店曝光后，杜海涛在微博转发了拉豆拉火锅的道歉声明，并表示“要自我反省自我纠错”。

这不是“星级餐厅”第一次出现食品安全问题。近年来，许多名人加入餐饮行业，从名人到网红餐厅老板。与此同时，一系列食品安全问题也被曝光，如薛之谦的上尚倩、陈赫的鲜合庄、包贝尔的腊庄火锅等餐厅也存在类似问题。

多位专家在接受法治日报记者采访时表示，星级餐厅具有准入门槛低、回头率高的特点，但“星级餐厅”的频繁更替表明，名人迫切需要提升自身素质。食品安全意识和责任意识，不仅仅是靠名气来吸引顾客赚钱，而是作为店主在管理、食品安全等方面，同时监管部门要重点监管“星级餐厅”。

无证经营是违法的

整改到位开业

麻辣火锅店问题曝光后，关联公司和杜海涛迅速做出回应，但很多网友并不买账。在杜海涛对微博的回应中，评论最多的网友@陈昊然认为：“这不是应该从一开始就关注的问题吗？发现了就没关注，发现就开始关注了？”

更让一些网友感到意外：公开资料显示，被曝光的麻辣火锅店于今年6月30日申请了食品经营许可证，目前尚未取得食品经营许可证。 “可以无证开店吗？”很多网友都提出了这个问题。

“食品安全事关消费者生命健康，不容马虎。”中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈银江表示，在消费者投诉后，麻辣火锅店并未收敛和及时整改，而是在未取得相关许可的情况下继续开展食品经营活动。食品经营许可证，直到监管部门检查，后厨苍蝇依然存在，说明该店的食品安全意识和消费者维权意识非常薄弱。

陈银江告诉记者，根据《食品安全法》及相关规定，该店未取得食品经营许可证开展餐饮经营是违法的。该店还存在餐饮卫生不达标、未取得食品经营许可证等问题。必须彻底整改才能重新开放。

华东政法大学经济与法律学院任超教授表示，根据《食品经营许可证管理条例》，县级以上地方食品药品监管部门及其工作人员应当自觉接受食品生产者履行食品生产许可管理职责。和社会监督。针对火锅店无证经营的问题，相关食品药品监管部门要及时履行监管职责，纠正违规经营行为。

任超认为，对于拉豆火锅店未依法取得餐饮服务许可证的违法行为，不仅要责令停业整顿，还要没收违法所得并受到惩罚。段落。只有这样，才能对无证餐饮经营进行惩戒和威慑。

明星投资餐饮业

趁机抢流量红利

近年来，很多名人投资餐饮行业，利用影响力来推销自己的品牌，从知名名人到网红餐厅老板。

然而，“明星餐厅”的翻车却接连发生。包贝尔的拉庄火锅店曾被曝“空运鸭血”其实是冒充牛血。对此，鲍贝尔发文称：我感到震惊和抱歉，因为他监管不力，愿意承担全部责任。

2020年9月，薛之谦开的上上千火锅店消毒用的热水杯和调味碗抽查不合格，产品检出大肠菌群。此前，涉事餐饮企业因未取得食品经营项目许可证从事鲜榨果汁经营活动，曾被行政处罚。

据某业务查询平台2020年9月发布的数据显示，超过30%的星级餐饮企业出现经营异常，超过10%的相关企业受到行政处罚。

“从‘星级餐厅’的反复翻车可以看出，很多‘星级餐厅’的经营状况并不乐观。”任超表示，由于明星工作繁忙，一般加盟后没有太多精力投入。管理，导致后续经营风险较大。如果名人投资餐厅只是为了短期的经济效益，或者盲目跟风，很容易造成服务质量差、食品质量差等问题。

文章来源：《中国卫生标准管理》 网址: http://www.zgwsbzglzz.cn/zonghexinwen/2021/0715/1551.html